| schema:text
| - સારાંશ
એક વેબસાઈટ દ્વારા એવો દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે તાડનું તેલ (Palm Oil) એટલે કે પામ ઓઈલ એ સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી છે. અમે હકીકત તપાસી અને આ દાવો મોટે ભાગે ખોટો હોવાનું જણાયું.
દાવો
એક વેબસાઈટ દ્વારા એવો દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે,
“દેશમાં ઉપલબ્ધ તમામ રસોઈ તેલમાં પામ ઓઈલ (Palm Oil) મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે એટલું ખતરનાક છે કે તે મૃત્યુનું કારણ પણ બની શકે છે.”
ફેક્ટ ચેક
શું તાડનું તેલના સેવનથી હાર્ટ એટેક આવી શકે છે?
જવાબ મિશ્રિત છે કારણ કે આજ સુધી હાથ ધરવામાં આવેલા અસંખ્ય અભ્યાસોએ તાડના તેલના વપરાશ સાથે જોડાયેલા હાર્ટ એટેકના પ્રાથમિક કારણને નિશ્ચિતપણે ઓળખી શક્યા નથી.
2015 માં માનવ આંકડાઓ પર હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં, તાડનું તેલ અન્ય રસોઈ તેલની તુલનામાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર પર તટસ્થ અથવા તો અનુકૂળ અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાઇજીરીયામાં હાથ ધરાયેલા એક અભ્યાસમાં, જ્યાં તાડનું તેલ એ વિશિષ્ટ રસોઈ તેલ હતું, તે સમયે અમેરિકનોની તુલનામાં તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું હતું.
2003ના ચાઇનીઝ અભ્યાસમાં, તાડનું તેલ સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે પરંતુ હાયપરકોલેસ્ટેરોલેમિક વ્યક્તિઓમાં તેની વિવિધ અસરો હતી, જ્યાં તેણે પીનટ તેલ કરતાં TC/HDL ગુણોત્તર વધુ ઘટાડ્યો હતો.ઉંદરોમાં 2014ના અભ્યાસમાં તાડના તેલની સરખામણી સૂર્યમુખી તેલ સાથે કરવામાં આવી હતી, જેમાં ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, રક્ત કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર બે જૂથો વચ્ચે નોંધપાત્ર રીતે અલગ નહોતું, જે સૂચવે છે કે તાડનું તેલ સીધું કોલેસ્ટ્રોલ વધારતું નથી. જો કે, તાડના તેલનો વપરાશ કરતા ઉંદરો તેમના લીવરમાં વધુ ચરબી જમા કરે છે, જે લીવરના સ્વાસ્થ્યને સંભવિત રીતે અસર કરે છે. તેથી, જ્યારે તાડનું તેલ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને તાત્કાલિક અસર કરતું નથી, તે યકૃતના ચયાપચયને અસર કરી શકે છે અને સંતુલિત આહાર સાથે મધ્યસ્થતામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
2010નો અભ્યાસ જેમાં વિષયોને મકાઈનું તેલ, માખણ, પ્રાણીની ચરબી અથવા માર્જરિનનો સમાવેશ થતો આહાર આપવામાં આવ્યો હતો. જેમાં તેમના સીરમ ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ (TG) સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો હતો. તેનાથી વિપરિત, વિષયોના જૂથો કે જેમને સોયાબીન તેલ, તાડનું તેલ, ઓલિવ તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલના પૂરક ખોરાક સાથે ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો તેઓમાં નિયંત્રણ જૂથની તુલનામાં ટીજી સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હતું.
2021ના અભ્યાસમાં ઉંદરોમાં તાજા તાડનું તેલ વિરુદ્ધ થર્મલી ઓક્સિડાઇઝ્ડ તાડનું તેલની કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અસરોની તપાસ કરવામાં આવી હતી. ઉંદરોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવ્યા હતા: એક નિયંત્રણ જૂથ, તાજા તાડનું તેલ જૂથ અને થર્મલી ઓક્સિડાઇઝ્ડ તાડનું તેલ જૂથ. પરિણામો દર્શાવે છે કે ઉંદરોને થર્મલી ઓક્સિડાઇઝ્ડ પામ ઓઇલ ખવડાવવામાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ, વીએલડીએલ અને એચડીએલનું સ્તર ઓછું હતું પરંતુ નિયંત્રણમાં તાજા તાડનું તેલ જૂથોની તુલનામાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને એલડીએલનું સ્તર ઊંચું હતું. આ સૂચવે છે કે થર્મલી ઓક્સિડાઇઝ્ડ તાડના તેલના લાંબા સમય સુધી વપરાશથી નકારાત્મક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અસરો થઈ શકે છે અને વિટામિન E ઘટકોના નાશને કારણે લિપિડ પેરોક્સિડેશનનું જોખમ વધી શકે છે.
2022ના અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે તાડનું તેલ, વિપુલ પ્રમાણમાં વિટામિન ઇ સામગ્રી સાથે, હૃદયના સારા સ્વાસ્થ્યમાં યોગદાન આપી શકે છે. તાડના તેલમાં વિટામિન E ના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વ્યક્તિઓમાં હૃદય રોગના વિકાસને ધીમું અથવા અટકાવે છે. વૈજ્ઞાનિક સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે તાડનું તેલ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર રક્ષણાત્મક અસરો ધરાવે છે, પ્લેક બિલ્ડઅપ અને ઇસ્કેમિક નુકસાનનું જોખમ ઘટાડે છે. જ્યારે તેનું સંતુલિત અને સ્વસ્થ આહારના ભાગ રૂપે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તાડનું તેલ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ માટે વધારાનું જોખમ ઊભું કરતું નથી.જ્યારે તાડનું તેલને સંતુલિત આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ માટે વધારાનું જોખમ ઊભું કરતું નથી.
ભારતમાં યુવાનોને હાર્ટ એટેક શા માટે આવે છે?
હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ, ડિસલિપિડેમિયા, ધૂમ્રપાન, સ્થૂળતા, શારીરિક નિષ્ક્રિયતા, ખરાબ આહાર અને તણાવ સહિતના પરિબળોના સંયોજનને કારણે ભારતમાં યુવા વ્યક્તિઓને હાર્ટ એટેક અસર કરી રહ્યા છે. જ્યારે આ પરિબળો મોટાભાગના હૃદયરોગના હુમલાને દર્શાવે છે, તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટતા કરતા નથી કે શા માટે CAD વધુ સામાન્ય છે અને ભારતમાં આઆ ઘટના નાની ઉંમરે પણ થાય છે. વધુમાં, આ જોખમી પરિબળો ભારતીય વસ્તીમાં વધુ પ્રચલિત બની રહ્યા છે.
ડૉ. શાલિન નાગોરી, કન્સલ્ટન્ટ પેથોલોજિસ્ટ અને ઇન્ડસ્ટ્રીયલ ફિઝિશિયન, સિટી પેથોલોજી લેબોરેટરી, પંચમહાલ, ગુજરાતે જણાવ્યું હતું કે, “ભારતમાં કે બીજે ક્યાંય હાર્ટ એટેકનું કારણ તાડનું તેલ નથી. આહાર, જીવનશૈલી, તબીબી પરિસ્થિતિઓ, ઉંમર, આનુવંશિકતા અને વધુ સહિતના પરિબળોના સંયોજનને કારણે હાર્ટ એટેક આવે છે. જ્યારે પામ ઓઈલ જેવા સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાક હૃદય રોગમાં ફાળો આપી શકે છે, તે એકમાત્ર અથવા પ્રાથમિક કારણ નથી. સંતુલિત આહાર, વ્યાયામ, ધૂમ્રપાન ન કરવું અને અંતર્ગત તબીબી પરિસ્થિતિઓનું સંચાલન સહિત, હૃદયની તંદુરસ્તી સર્વગ્રાહી અભિગમ પર આધારિત છે.
મોટાભાગની ભારતીય ખાદ્ય કંપનીઓ અને શેરી વિક્રેતાઓ શા માટે તાડના તેલની પસંદગી કરે છે?
તાડના તેલનો ઉપયોગ તેની ઓછી કિંમત, વર્સેટિલિટી અને સ્થિરતાને કારણે કંપનીઓ અને શેરી વિક્રેતાઓમાં વધુ પ્રચલિત છે. તેની પોષણક્ષમતા તેને ખાદ્ય ઉત્પાદન માટે વ્યવહારુ પસંદગી બનાવે છે, જ્યારે તેનો તટસ્થ સ્વાદ અને ઉચ્ચ સ્મોક પોઇન્ટ રાંધણ એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણી માટે પરવાનગી આપે છે, ખાસ કરીને ફ્રાઈંગમાં. તાડના તેલનો ઓક્સિડેશન માટે કુદરતી પ્રતિકાર ઉત્પાદનો માટે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફની ખાતરી આપે છે.
કયા દેશમાં સૌથી વધુ હાર્ટ એટેક આવે છે?
રશિયામાં વિશ્વનો સૌથી વધુ હૃદય રોગ મૃત્યુદર છે, જેમાં દર 100,000માંથી 1,752 લોકો વાર્ષિક ધોરણે આ સ્થિતિનો ભોગ બને છે. ઓલિવ તેલ અને અન્ય વનસ્પતિ તેલની જાતોને ફાળવવામાં આવેલા ન્યૂનતમ બજાર હિસ્સા સાથે સૂર્યમુખી તેલ રશિયામાં ખાદ્ય તેલના બજાર પર પ્રભુત્વ જાળવી રાખે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લેય અને સ્પ્રિન્કલ પ્રોડક્ટ્સમાં તેલનું મિશ્રણ સંભવ છે અને સ્થૂળતાની દ્રષ્ટિએ રશિયા 12મા ક્રમે છે. તેનાથી વિપરિત, ભારત પામતેલનો સૌથી મોટો ઉપભોક્તા હોવાના કારણે નીચા સ્થૂળતા દર ધરાવતા દેશોની શ્રેણીમાં આવે છે.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)