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Falso
Nuevamente circula en redes sociales una desinformación que señala que “el COVID-19 es inmune a los organismos con un pH mayor de 5,5”.
La desinformación circula en Facebook y Pinterest a través de publicaciones que comparten una captura de pantalla con el texto anteriormente mencionado y una lista de alimentos con su respectivo pH. La imagen dice, además, “necesitamos consumir alimentos más alcalinos que nos ayuden a subir el nivel de pH para contrarrestar el virus”.
La realidad es que esta misma desinformación circuló también en 2020, al comienzo de la pandemia, y Colombiacheck ya la había verificado. De hecho, la imagen que circula desde el 18 de enero de 2021 es la misma que revisamos en mayo del año pasado. De igual forma, nuestros colegas verificadores de La Silla Vacía y Maldita.es en España también calificaron como falsa la publicación que volvió a circular recientemente.
En el 2020, contamos que esta información se había compartido en Nicaragua, España, México, y Ecuador, además de Colombia. Y que incluso, encontramos la página de Facebook de un doctor en Uruguay que compartió dicha cadena.
Esta información, contamos entonces y reiteramos ahora, es falsa en su totalidad. Estas son las razones que dimos en su momento:
El pH es la concentración de iones de hidrógeno en una sustancia que determina su acidez o alcalinidad. De acuerdo con Alfonso Rodríguez, vicepresidente de la Asociación Colombiana de Infectología (ACIN), “pH significa potencial de hidrogeniones. En el caso de los alimentos, el pH puede variar entre valores ácidos a básicos o alcalinos como algunos alimentos mencionados [en la cadena], ejemplo el limón que es ácido”.
El Dr. José Campillo, investigador del Departamento de Biología Evolutiva de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de México (UNAM), le dijo a Animal Político (México) en su sección de fact-checking que “debemos mantener un pH normal para que nuestras enzimas —que permiten acelerar las reacciones químicas para mantener nuestras funciones vitales— trabajen de manera eficiente. Un pH menor a 7,3 o mayor a 7,4 causaría que las enzimas no pudieran funcionar bien y eso sería grave”.
Sin embargo, no es cierto que consumir alimentos “más alcalinos” ayude a subir el nivel de pH del cuerpo, pues el organismo humano tiene mecanismos para mantener el pH normal. Asimismo, no se ha demostrado que el consumo de esos alimentos tenga más o menor incidencia en la “inmunidad” frente al COVID-19, como le dijo el doctor Rodríguez a Colombiacheck.
Por otro lado, según explicó Newtral.es (España), aunque es cierto que los alimentos “más alcalinos” son aquellos que tienen un pH superior a 7, “los datos de pH mostrados (en el mensaje que estamos verificando) se alejan de los valores reales”. De hecho los alimentos que describe el mensaje no son alcalinos, lo que supondría tener un pH entre 8 y 14, “en realidad son alimentos ácidos (pH 2-6,5)”. Información en la que coincide el vicepresidente de la ACIN.
Finalmente, al comienzo de la pandemia, en Colombiacheck ya habíamos revisado otras desinformaciones sobre alimentos que supuestamente ayudan a evitar el contagio del virus SARS-CoV-2 que produce la enfermedad del COVID-19.
En ese momento, dijimos que ciertos alimentos sí pueden fortalecer sistema inmunológico, pero no previenen contagio por COVID-19.
Así que, una vez más, no es cierto que es cierto que consumir alimentos “más alcalinos” ayude a subir el nivel de pH del cuerpo ni que un pH superior a 5,5 contrarreste el COVID-19.
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